Mỗi vùng đất bạn qua, điều gì ấn tượng với bạn nhất? Mỗi vùng đất bạn sắp đến, bạn quan tâm đến điều gì nhất?
Với tôi, ẩm thực luôn có một sức thu hút mãnh liệt.
Mỗi người có một tính cách khác nhau, có một sở thích khác nhau. Do đó, cách đi du lịch, những trải nghiệm cũng không giống nhau.
Ẩm thực ở mỗi vùng đất mới, với tôi, không đơn thuần chỉ là những món ngon, để lấp đầy bụng trống rỗng, để tiếp thêm năng lượng để khám phá và trải nghiệm. Mà với tôi, ẩm thực còn là văn hóa, còn là đặc trưng của vùng miền.
Nền ẩm thực phản ánh khá rõ đặc trưng với đời sống của mỗi miền đất tôi qua. Những món ăn, cách thể hiện đến từng nguyên liệu và gia vị cũng mang rõ nét riêng của từng mảnh đất, từng người chế biến.
Ẩm thực miền Tây mang đến cho tôi nhiều trải nghiệm tuyệt vời. Những món ngon nhưng dân dã, những nguyên liệu tươi mới, những gia vị mới lạ đã góp phần tạo nên một nền ẩm thực độc đáo và tuyệt vời.
Đến miền Tây, bạn lựa chọn ăn theo phong cách nào? Là những hàng quán sang trọng ở những thành phố, thị xã, khu du lịch? Hay những quán dân dã, thôn quê ven đường?
Với tôi, thưởng thức ẩm thực chính xác nhất ở mỗi vùng đất, có lẽ là tham gia vào bữa cơm đời thường của một gia đình đời thường nhất. ở đó ta sẽ thấy được mâm cơm trọn vẹn những món mặn, xào canh, xoay quanh nồi cơm trắng thơm lừng mùi gạo mới.
Tuy nhiên không có nhiều cơ hội để trải nghiệm những bữa cơm ở những miền đất mới xa lạ như thế, tôi đành chọn cách thỏa mãn niềm đam mê và khát khao khám phá ẩm thực ở những quán bình dân nhất.
Là những quán dành cho người địa phương, không dành cho khách du lịch. Do đó, nêm nếm thức ăn sẽ vô cùng chuẩn theo khẩu vị của từng vùng. Cách nấu cũng là cách nấu chính xác nhất, không thêm không bớt để làm vừa lòng du khách phương xa.
Trong những quán ăn nhỏ ở miền sông nước này, bạn sẽ nghe giọng những người địa phương thân thương góp vài ba câu chuyện nhỏ, vài ba nụ cười thân mến và giản dị họ trao nhau cũng để một người khách phương xa ấm lòng.
Những món ăn còn nóng hổi, những phần ăn to nhỏ, những món mặn nhạt,… đều mang đậm hương vị đặc trưng của miền Tây. Một miền đất quanh năm sống nhờ con nước, miền đất trù phú với bao nguyên liệu tuyệt vời làm nên một nền ẩm thực khó quên.
Loan Nguyễn
